111年度青年傑出校友 謝瑞裕

近年國人健康意識抬頭，飲食逐漸轉變，功效食藥材備受矚目，「薑黃」、「石斛」除了做為香料或藥用，國人更開始重視其豐富的營養價值。農園生產系92年畢業的謝瑞裕校友致力於薑黃與藥用石斛研究，生產並開發相關食品，結合學術理論與實務，不僅創立品牌，更成立生技農場專業生產，通過有機驗證同時行銷全球，積極推動有機農業與中藥材種植技術，並以環境友善農業振興農業為目標，持續擴展台灣農業。

謝校友目前為豐滿生技有限公司董事長、順天堂藥廠股份有限公司顧問，同時也擔任數個大專院校有機農業助理教授，出身於南投茶葉世家的他，從小就對農業有著不同的情感，從高職、大學至研究所以來都選擇農業相關科系就讀，屏科大農園系畢業後至中興大學農藝系研讀碩、博士，並以中藥材作為研究題目，投身薑黃、石斛等中藥研究多年，選育優秀品種，開發管理栽培方法，研發多元化保健產品，並輔導農民種植，同時以技術協助植保中心復育稀有蘭花，不僅帶動鄉間農業發展，也增強臺灣藥材國際競爭力。2017年獲選全國第55屆十大傑出青年(農漁環保類)，2020年榮獲全國十大神農獎。

薑黃研究 帶動南投地方農業

藥食同源，華人社會的養生飲食文化，也就是將中藥材作為藥膳或食品，謝校友研究由此發想，選擇研究古印度已有千年食用歷史的「薑黃」，作為藥材外同樣能入菜。「薑黃」在國外有許多研究報告，國內卻屈指可數，透過不斷試驗與努力終於選育出優質紅薑黃品系，總薑黃素高出一般薑黃30～100倍，同時建立有機栽培SOP，生產出符合臺灣中藥典規範的薑黃有機藥材，創立「博士紅薑黃」品牌，成立「豐滿生技精緻農場」專業生產，並研發多樣化薑黃養生產品，不僅帶動薑黃養生熱潮，更創造產業經濟效益，目前產品已外銷至歐美、中國、澳洲、東南亞等地區。

薑黃生產過程複雜，效用成分隨環境變因影響，考量品質，謝校友開始中藥有機種植，為了讓藥材更有效發揮，並且食用安心，投入栽種管理研究，目前農場面積已達12公頃，有機栽種的薑黃讓國人不再擔心食用安全，更曾輔導慈濟精舍與原住民種植，促進台灣薑黃產業發展。中國為中草藥出口大國，優勢在於低生產成本與大量原料產出，但日益嚴重的農藥與重金屬問題卻讓人難以安心，謝校友以可溯源及優良品質抗衡，堅持中藥材首重安全，再講求品質與效用，從種源到栽培條件與產品研發生產流程均進行嚴謹評估與研究。

藥用石斛 專利栽培成功量產

藥用石斛也是謝校友研究的項目之一，《神農本草經》、《本草綱目拾遣》皆記載，石斛養陰清熱，益胃生津，臺灣環境適合蘭花培育，觀賞蘭花技術雖純熟，培育藥用石斛卻剛起步。謝校友首創有機石斛3D立體生態栽培模式，以開發附生植物栽培方法獲得兩岸五項專利，將相關技術應用在順天堂石斛栽培基地，成功量產有機藥用石斛，同時協助順天堂授權石斛專利種植技術予辜嚴倬雲植物保種中心，進行台灣稀有蘭花繁殖復育計畫。

石斛入藥部位為莖部，謝校友將石斛附生於檳榔枝幹，不僅增加林下空間應用，產量也提高數倍，所產有機石斛藥材的石斛酚高於一般石斛40到80倍，惟時間、栽種成本尚高。因此目前順天堂藥廠努力開發多元創新的石斛產品，嘗試以保健食品系列打入消費市場。

藥用植物的價值在於營養成分，現今國人健康意識抬頭，除了有效，更追求可溯性與安全性，謝校友發揮智慧農業的精髓，條件控管生產高品質中藥材，並積極推動有機農業與提升種植技術，以自己為榜樣，環境友善農業耕作，開發薑黃、藥用石斛等產品促進國人健康，成功行銷國際，除了研究成果收穫肯定，謝校友不忘農家初心，輔導在地農戶種植，振興南投地方農業與農村，未來更期許讓世界看見台灣的農業，正如謝校友所說「農業要永續經營，核心價值必須健康自然，對環境生態和人體健康有益，才能走的長久。」。

參考來源

農傳媒《從治病到養生 良藥也要可口便利 中草藥產業不能馬虎的二三事》

第32屆十大神農簡介

南投新聞網《謝瑞裕博士膺選 全國十大傑出青年 南投之光》

中時新聞網《薑黃博士謝瑞裕 獲全國十大神農獎》

TVBS一步一腳印《南投農藝博士謝瑞裕 薑黃之路》

豐滿生技精緻農場